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14
Jui
2017

Cublac développe les circuits courts

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Terrasson - Education/Jeunesse

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Une nouvelle convention vient d'être signée en mairie de Cublac avec quatre producteurs locaux et la Chambre d'Agriculture. Au total, 14 communes participent à une démarche intitulée "Corrèze à table". La commune de Cublac s'est déjà investie depuis trois ans dans cette volonté de développer les circuits courts (voir article d'Ewanews du 14 juin 2014... "Cublac : le restaurant scolaire alimenté en produits frais"). Cette fois-ci, les quatre jeunes producteurs présents pour signer la convention sont : Antoine Vieillefosse, maraîcher à Terrasson, Cyril Bouquier, producteur de fraises à La Feuillade, Clément Taillerie producteurs de légumes secs et de quinoa à Mansac, Leslie Laroze producteurs de pâtes sèches à Donzenac, et Pascal Naudy, boulanger à Cublac (place de l'église). La démarche n'est pas bio mais de culture raisonnée et concerne surtout l'approvisionnement local. Ces producteurs locaux sont identifiés de façon à fournir les cantines et d'être en relation avec les collectivités.

Jean-Marc Brut, maire de la commune, représentait également l'Agglo de Brive dont il est vice-président chargé de la politique agricole. Parmi les personnes présentes, le boulanger de la commune était là également en tant que transformateur travaillant avec de la farine locale de "Le Moulin de Brignac". "La définition du produit local, c'est un intermédiaire maximum" précise le maire qui ajoute "avec une production locale et une transformation locale, on peut arriver à faire conventionner notre boulanger". La convention a été signée également en présence de Jérôme Mazière, cuisinier à l'école de la commune, car "c'est aussi grâce à lui si, à Cublac, on continue d'évoluer en produits locaux et si l'on fait découvrir de plus en plus de nouveaux produits" souligne J.M. Brut.

L'Agglo de Brive et la Chambre d'Agriculture se donnent comme objectif 18 communes à l'horizon 2018 pour adopter cette démarche.

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