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24
Jun
2017

L'Hôtel de Bouilhac devient un hôtel haut de gamme

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Montignac - Tourisme

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Qui est la princesse qui a posé un baiser sur le front de l’Hôtel de Bouilhac de Montignac pour le réveiller ? Karine Maury, Marie-Christine Mecoen ou Christophe Maury, euh !... On ne sait, le fait est qu’en seulement sept mois, cette grande bâtisse délaissée du XVIIe siècle inscrite aux monuments historiques (qui appartenait soi-disant au médecin de Louis XV) s’est métamorphosée en un lieu d’hébergement d’exception. Faut-il l’appeler hôtel ou maison d’hôtes… C’est ce dernier concept qui a présidé à son aménagement sous la patte de Marie-Christine Decoen. Nous dirons que c’est un hôtel restaurant, puisque l’établissement annonce cent vingt couverts, dont quarante en intérieur, avec une dizaine de chambres avec vue sur la Vézère et les toits de la ville du quartier de la mairie, situé juste en face.

Ce lieu inhabité depuis longtemps est devenu un établissement de luxe. Il vient d'être inauguré le samedi 10 juin 2017 en présence de Germinal Peiro, Laurent Mathieu et Christian Teillac. C'est en quelque sorte une opération commando réalisée par les artisans du secteur pour avoir livrer les travaux en temps et en heure ! Les chiffres : 1 028 mètres carrés, deux étages, dix chambres dont une grande suite avec l’une des terrasses et une seconde plus petite, l’ensemble pouvant accueillir trente personnes. Mais aussi, sept kilomètres de tuyaux de cuivre, huit de fibres optiques et neuf de câbles et, en sus deux propriétaires, et plus d’une dizaine de personnes y travailleront toute l’année.

Karine et Christian Maury, les nouveaux jeunes propriétaires, voulaient faire revivre ce lieu sans altérer son âme. De plus, Christophe souhaitait "renouer avec son ancien métier, celui de cuisinier, abandonné le temps d’une carrière professionnelle plus rémunératrice du côté de l’Alsace, et revenir en Dordogne, dans la vallée de la Vézère", comme il nous l’avait confié il y a trois mois. Des choix salués par tous ceux qui ont découvert l’Hôtel ce samedi, à commencer par Germinal Peiro, le président du Conseil départemental de Dordogne, qui a rappelé que le tourisme était la première ressource du département, avant l’industrie et l’agriculture.

L’établissement est affilié au groupe aquitain à vocation nationale Millésime, hôtel et restaurant de collection. Millésime, une association d’investisseurs qui veulent retrouver l’art de vivre « à la française », ce subtil mélange de paysages, de bâtiments, de bonne cuisine et de grands vins…

Les réactions de Germinal Peiro président du Département de la Dordogne : "Je suis très agréablement surpris. Nous aurons là une maison de très grande qualité, une maison d'une dizaine de chambres, une maison qui veut d'ailleurs s'appeler "maison" car ils ne souhaitent pas mettre (devant leur établissement) un panneau restaurant ou un panneau hôtel. Cette bâtisse a été réaménagée mais en gardant un maximum de choses : sol en pisé, des parquets, des vitrages... Nous sommes dans un monument historique, il a été classé en 2008. Lors de la visite, on retrouve à la fois des salles de bains ultra-modernes d'aujourd'hui et des accès modernes avec un ascenseur, le tout dans l'aspect et l'ambiance du temps passé".

Les réactions du maire de Montignac sont à venir, ainsi que les explications de Karine Maury sur l'aspect et l'ambiance du lieu...

- Page Facebook de l'hôtel-restaurant

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