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Saint-Pantaly-d'Ans : le bar-restaurant "Le Brin de Thym" est ouvert

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Hautefort Thenon - Tourisme

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Le restaurant au bourg de Saint-Pantaly-d’Ans, devenu le bar restaurant "Le Brin de Thym", a rouvert depuis le 1er avril 2017. Il est tenu par Thomas et Maria Serret, nouvellement arrivés dans la région. Le cuisinier pâtissier, Thomas Serret, est né le 13 novembre 1982 à Marseille, et son épouse Maria, née le 25 août 1981 en Autriche, est qualifiée en hôtellerie, restauration et administration. Ils sont parents de deux enfants, Léonie et Lucy, 5 et 3 ans.

Thomas Serret a débuté par une formation en apprentissage (CAP/BEP cuisinier) au Restaurant "Camors" du 15 septembre 1997 au 27 août 1999 à Marseille, et obtient une mention complémentaire en dessert de restaurant à "La bonne Etape" du 5 septembre 1999 au 5 septembre 2000 à Châteaux Arnoux avant de poursuivre sa carrière professionnelle entre l’Autriche et la France au sein de prestigieux établissements. Maria parle l’allemand, sa langue maternelle, ainsi que d’autres langues, le français et l’anglais qu’elle écrit et parle couramment, et a des notions en espagnol et italien. Maria a suivi des études, de 1995 à 2000 à l’Ecole commerciale où elle obtient son baccalauréat le 19 juin 2000 à Graz (Autriche) et de 2000 à 2002 à l’Ecole de tourisme où elle obtient son diplôme le 16 mars 2002 à Villach (Autriche) avant de poursuivre l'expérience professionnelle en Autriche, en Suisse et en France.

Tous deux, après ses expériences dans de prestigieux établissements, ont décidé de s'établir en Périgord et d'ouvrir dans un cadre chaleureux et convivial un restaurant. Dans l'établissement, on pourra découvrir les bons plats de saison préparés aux accents provençaux. Le midi sera une formule à 13 euros (entrée ou soupe, plat principal et dessert du jour), et le soir une cuisine plus élaborée avec deux menus (27 et 32 euros) et la possibilité de choisir à la carte. Pour les amateurs de poisson, il y aura toujours plusieurs choix sur la carte. Le restaurant ou la terrasse peut recevoir des petits groupes de 25 à 45 personnes. Il est possible de louer la salle pour des petites réunions.

- Le Brin de Thym est situé au carrefour central de St Pantaly d'Ans, entre Cubjac et Tourtoirac, près de Ste Eulalie d'Ans et de La Boissière d'Ans.

- Ouvert du lundi au samedi de 8 h à 14 heures et de 18 heures à 21 h 30, le dimanche 8 heures à 14 h 30, fermeture hebdomadaire le mercredi. Tel. 05 47 45 89 22. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. ou www.brindethym.com

- Photo M.P. : Maria et Thomas Serret

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